Santiagueros estudian la ciencia del ñame

Santiagueros estudian la ciencia del ñame
Por su sólido peso, abultadas dimensiones y facilidad de cultivo, el
ñame se perfila en el horizonte agrícola cubano como sustituto de la
papa y la malanga, que han hecho crisis en los campos agrícolas de Cuba.
Pablo Alfonso/ martinoticias.com
abril 22, 2014

Producir ñame se ha convertido en una prioridad para la agricultura
cubana, que el pasado año redujo a casi la mitad, las viandas,
tubérculos y hortalizas que componen la canasta de alimentos de la
población.

Por su sólido peso, abultadas dimensiones y facilidad de cultivo, el
ñame se perfila en el horizonte agrícola cubano como sustituto de la
papa y la malanga, que han hecho crisis en los campos agrícolas de Cuba.

Esa es la razón por la que, Evelio Pérez Rodríguez, un agricultor del
municipio villaclareño de Camajuaní se encuentra por estos días en
Santiago de Cuba "para transmitir a los productores del patio lo que él
llama la "ciencia del ñame", afirmó este martes el diario Sierra Maestra.

El órgano oficial del Partido Comunista en Santiago de Cuba, calificó a
Pérez Rodríguez, como "uno de los mejores ñameros del país" ya que desde
niño aprendió junto a su padre canario la técnica de cultivo de la
peculiar vianda.

En su pequeña finca de Camajuaní, Evelio cultiva hasta cinco tipos de
ñame y el mayor volumen de sus producciones las entrega a la empresa
estatal Acopio. El ñamero mayor de Camajuaní viajó por primera vez a
Santiago de Cuba hace tres años, invitado por el primer secretario del
Partido Comunista, Lázaro Expósito, quien le pidió ayuda para enseñar su
ciencia a los campesinos del lugar.

"Cada vez que vengo observo que el comportamiento de la producción de un
año a otro aumenta considerablemente, en gran medida porque tanto las
empresas como los campesinos comienzan a palpar los beneficios
económicos de la cosecha.", dijo Evelio aunque el diario Sierra Maestra
no ofreció ninguna cifra sobre los ñames cosechados en la provincia.

La doctora en Ciencias, María Esther Gonzáles Vega, especialista del
Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas de Cuba, afirma en un extenso
estudio sobre el ñame que su desarrollo extensivo en Cuba está muy limitado.

"En Cuba, las producciones de este cultivo han ayudado a la diversidad y
estabilidad alimentaria pero aún son bajas debido, entre otras causas, a
la falta de material de plantación de calidad, para incrementar los
volúmenes de plantación y producción", asegura la especialista.

La doctora Gonzáles Vega explica que "el ñame en América tropical es
cultivado por pequeños y mediados agricultores en pueblos indígenas
desde la época precolombina" y agrega que "antes de la introducción de
otros cultivos con propiedades nutritivas donde se emplearon raíces, el
ñame constituía la principal fuente de carbohidratos para los pueblos de
África Occidental y Central" y antes de su expansión para usos
comerciales a fines de la década de los 90, "era considerado un cultivo
de subsistencia, cultivado y consumido por personas pobres."

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